用料：虾15只

  调料：食盐4克；酱油15克；葱2棵；姜1块；料酒10克；香醋5克；淀粉2克；植物油40克；水半碗；白糖15克

  做法

  1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线；
  2、放入盆中倒入料酒拌匀；
  3、将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好；
  4、葱切段，姜切片；
  5、锅烧热放植物油，再烧热；
  6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）；
  7、把葱和姜放入虾油锅中爆香；
  8、倒入调料汁爆香；
  9、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟；
  10、然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。