青岛月嫂周末美食——鸡肉土豆沙拉

文章出处：如玉女子培训学校网人气：-发表时间：2015-09-04 09:00:00【大中小】

今天青岛月嫂周末美食汇介绍的宝宝美食是一款好看又好吃的鸡肉土豆沙拉，在介绍美味前，青岛月嫂还是和大家聊聊婴儿添加辅食的话题。今天青岛月嫂探讨的是宝宝何时可以吃辅食比较好，孩子到4个月就应添加辅食，添加的原则是:辅食的添加从满4个月就应开始，先加蛋黄以后完蛋，然后各种荤菜和水果、蔬菜。每周加一种。6个月以后母奶内的成分已不够小儿的生长发育，应逐渐过渡到固体食物，在辅食添加已成熟时应及时断奶。

【主辅配料】妈妈做的这款鸡肉土豆沙拉，所有的食材都是家中就地取材，因此非常之简单。
- 主料：土豆（2个）、鸡胸肉（1小块）、鸡蛋（2个）；
- 辅料：嫩芹菜、香葱；
- 配料：黑胡椒、盐、蛋黄酱
【烤熟土豆】土豆也可以采用煮的方法，但妈妈和明明都喜欢这种烤的口味，外焦内软，吃起来比较有嚼劲。
- 将烤盘喷上一层橄榄油，土豆切成小块放入；（铺锡纸是为了方便清洁）
- 烤箱预热375华氏度（约190摄氏度），放入烤盘；
- 大概15分钟后，将土豆翻面；
- 烤30分钟或至土豆表面呈焦黄色，取出，放置一旁等其完全冷却。

【切碎配料】将嫩芹菜和香葱切碎，越碎越好。
- 妈妈这里的嫩芹菜，选用的是西芹的中心位置，也就是黄色的那部分；
- 香葱可以由紫洋葱代替；
- 这里的配料还可以加入玉米粒、碗豆粒、美式的酸黄瓜等等。

【准备鸡蛋】将鸡蛋煮熟煮透，然后再切碎，也是越碎越好。
- 因为要切碎，鸡蛋一定要煮成硬黄；
- 切鸡蛋时如果蛋黄沾刀，可以将刀在水里湿一下再切；
- 这里的鸡蛋也可以选用全蛋黄，由于蛋白无处可用，所以妈妈选择了整个鸡蛋。

【水煮鸡肉】鸡胸肉也可以选用烤的方式，但妈妈感觉太耗时，所以偷偷懒，就简单地煮一下吧！
- 冷水下锅，煮到筷子可以轻松地插入最厚部位、并且没有血水渗出；
- 关火，将鸡肉在开水中焖10-15分钟；（这焖是关键，鸡肉好吃与否完全取决于这一步）
- 焖制结束，将鸡肉放入冰水中冷却；（这样的鸡肉才更有韧性，而且切的时候也不容易碎）
- 切成与土豆相当的块状。（当然大小也取决于个人所好）

【混合食材】将所有准备好的食材混合在一起吧！
- 在混合的时候，一定要确定所有的食材都已经冷却（室温即可）；
- 加上黑胡椒、盐、蛋黄酱，量根据个人口感；
- 这道沙拉的主要口味来源于Mayonnaise，因此其它的配料都应尽可能地少，起到提味的作用就好；
- 不喜欢辣的朋友可以不加黑胡椒，因为明明特别喜欢，所以妈妈加了一些。