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刘大姐专业家政
厨娘课堂----甜烧白[ 11-25 09:00 ]
  据青岛家政了解为甜烧白是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜。主要食材是五花肉,糯米。青岛家政今天教大家制作这道菜的原因菜肴取名独特,色泽红亮,咸鲜味浓,趴软适度,肥而不腻。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。
厨娘课堂----五花肉酱烧八爪鱼[ 11-23 09:00 ]
  今天传统二十四节气的小雪的第二天,小雪是二十四节气中的第二十个节气,时间是每年的11月22或23日,青岛家政告诉大家进入该节气,中国广大地区东北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。此时阳气上升,阴气下降,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,青岛家政提醒人们该御寒保暖了。青岛家政近几天教大家制作小雪节气的菜肴,今天青岛家政教大家制作的菜肴是五花肉酱烧八爪鱼。 原料: 五花肉300克、八爪鱼
厨娘课堂----鲜鲍鱼仔鸡汤[ 11-22 09:00 ]
  今天传统二十四节气的小雪,小雪是二十四节气中的第二十个节气,时间是每年的11月22或23日,青岛家政告诉大家进入该节气,中国广大地区东北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。此时阳气上升,阴气下降,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,青岛家政提醒人们该御寒保暖了。青岛家政近几天教大家制作小雪节气的菜肴,今天青岛家政教大家制作的菜肴是鲜鲍鱼仔鸡汤。 材料: 鲍鱼,鸡,食盐,姜,水 做法:
厨娘课堂----金碧如意盏[ 11-20 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作一道创意料理-金碧如意盏,青岛家政告诉大家金碧如意盏这道菜运用了中国传统文化里面的谐音,比如年糕的“糕”谐“高”,海参的“参”与“升”同音,寓意高升;蒸蛋意示着向上,也是高升的含义;虾有节节高的寓意;四个八爪鱼意示着四通八达、官场亨通;两种层次的摆盘也意示着上升。此菜寓意着事业步步高升、生意蒸蒸日上之意,现在和青岛家政好好学习制作,让这道菜惊艳你们家的年夜饭。 材料 主料:章鱼
厨娘课堂----葱油鸡[ 11-19 09:00 ]
  据青岛家政了解为葱油鸡为广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。青岛家政今天教大家制作这道菜的原因,这道菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。很适合春夏季食用。把将鸡里外充分洗净,生姜拍破,用3根葱打成结,把大葱切段对剖,香葱切成段,一点葱叶切成花,在深锅内烧宽水,加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡,加入一点即墨老酒,大火再次烧开后,打出表面的浮沫,以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面),关火,加盖子焖10分钟后捞出,将鸡斩成块,热锅温花生油,以中小火把葱煎出香味后捞出,倒入蒸鱼豉油,熬1分钟
厨娘课堂----菠萝咕噜肉[ 11-18 09:00 ]
  青岛家政今天教大家制作的菜是咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。青岛家政告诉大家此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为"古老肉"。外国人发音不准,常把"古老肉"叫做"咕噜肉",因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期
厨娘课堂----烤三文鱼卷[ 11-15 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作烤三文鱼卷,学习制作这道菜之前先和青岛
厨娘课堂----泰式甜辣虾[ 11-13 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作的菜是泰式甜辣虾,这道泰式甜辣虾用到的主要食材是虾、泰式甜辣酱和吉士粉。青岛家政建议虾的选择新鲜明虾,尽量挑选个头大些的。泰式甜辣酱其实是非常普遍的一种调料,带着浓郁的蒜香味,甜甜的辣辣的,超市菜场都有卖,这个甜辣酱不仅可以用来做菜,平常拿来蘸食也很合适。吉士粉也在菜场的调料柜台有售,它的主要功效是增加食物的特殊香味,颜色也很漂亮,如果实在买不到,青岛家政认为可以只用玉米淀粉代替。 原料: 明虾350克、吉士粉2汤匙、玉米淀粉2汤匙。 调料: 清水1碗、泰式
厨娘课堂----北极虾天妇罗[ 11-12 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作传统日本料理天妇罗,天妇罗又名“天麸罗”,是传统日本料理中的一个重要组成部分。青岛家政告诉大家“天”是油的意思,“麸”是面粉的意思,“罗”则意指外衣。从名字来看,天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物,是对油炸食品的总称。   据青岛家政了解天妇罗这种食物在日本已经出现了好几百年了,最初只是一种成本较低、制作相对快捷方便的廉价食物,后来因受到日本幕府的喜爱,并加以改造,慢
厨娘课堂----肉沫蒸茄子[ 11-11 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作的菜是肉末蒸茄子,此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的家常菜。色香味俱全,营养丰富,且容易上手。青岛家政告诉大家肉末蒸茄子,茄子在蒸的过程中,吸收的是水蒸汽而不是油,使茄子的健康指数提高了许多。因此,青岛家政认为这个方法可以说是茄子最健康的吃法! ?原料: 茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、李锦记财神蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。 做法: 1、猪肉剁成肉末,放入碗中,加入切细的洋葱碎,料酒,蚝油,再根据口味决定是否加
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年月:成立于2004年
地区:青岛
刘大姐青岛月嫂中心:乔玉范
姓名:青岛月嫂乔玉范
年月:1969年
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