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厨娘课堂----雪梨银耳汤[ 12-16 09:00 ]
  最近整个天朝被雾霾笼罩,雾霾对环境的影响我们看得到,但青岛家政想知道大家对它潜移默化的对我们的身体影响,看得到吗?雾霾天气对呼吸系统的影响最大,因为雾霾中含有可吸入颗粒等物质,进入人体可能导致呼吸道感染现象,因此在雾霾天气经常会发生呼吸道感染疾病,嗓子疼,喉咙痛的症状。所以青岛家政今天厨娘课堂教大家制作雪梨银耳汤,其实银耳汤是一道常见的汉族甜品小吃。口感滑润,香甜醇美。银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌,由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用,同时还具有美容功效。银耳汤做法多样,种类丰富,常见的有
厨娘课堂----叉烧肉[ 12-15 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作叉烧肉,叉烧肉Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两块里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
厨娘课堂----醉蟹[ 12-14 09:00 ]
 今天青岛家政教大家制作醉蟹,据青岛家政了解醉蟹是一道上海的汉族传统名菜,属于沪菜菜系中很有特色的菜式之一,醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,肉质细嫩,味极鲜美,酒香浓郁,回味甘甜,为宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存两个月而不变质。上海醉蟹以蟹为主要材料,烹饪以卤菜为主。 原料: 活河蟹500克 调料: 花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 青岛家政告诉大家上海醉蟹的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴 1、葱姜切末,与盐、糖、
厨娘课堂----上海冷馄饨[ 12-13 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作上海冷馄饨,据青岛家政了解上海冷馄饨是在夏天常吃的一道美食,据青岛家政上海朋友说他们喜欢把这馄饨放凉冰过之后再加入调味料制作成风味独特的冷馄饨,浓浓的花生酱和香醋作为酱料,既开胃又美味。前段时间青岛家政尝试制作冷馄饨,吃起来十分爽口,浑身被包裹了花生酱的浓郁酱汁,并且在醋和辣油的精心调味后,使得馄饨的口感更加丰富和有层次,而鸡丝和火腿丝增加了这道点心的品质。 用料: 馄饨25个、鸡胸脯肉150克、火腿50克 辅料: 花生酱1汤匙、香醋2茶匙、酱油2茶匙、白芝麻少许、辣
厨娘课堂----炸八块[ 12-12 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作河南省汉族传统名菜炸八块,据青岛家政了解炸八块,又名八块鸡,属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成。青岛家政了解本地菜馆颇有韵味的"干搂炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣"的响堂报菜语,后半句就是指此菜而言。青岛家政听说这道菜,相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味,由此闻名于世,至今已有近200年的历史。 食材 嫩仔鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,
厨娘课堂----鲶鱼炖茄子[ 12-11 09:00 ]
   今天青岛家政教大家制作鲶鱼炖茄子,据青岛家政了解鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜,属于东北菜。青岛家政还要和大家说俗语讲:"鲶鱼炖茄子,撑死老爷子",由此可见这道菜之美味。青岛家政和大家说其实这道菜用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜,是人们喜食的美食。 主料 鲶鱼 茄子 调料 色拉油 葱 姜 蒜 花椒 郫县豆瓣酱 野山椒 香菜 制作过程 1.鲶鱼宰杀,去其鳃
厨娘课堂----东北豆芽凉菜[ 12-10 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作东北豆芽凉菜,据青岛家政了解东北豆芽凉菜是东北的一道特色小菜。主要材料是绿豆芽、菠菜、黄瓜、豆干等;工艺是氽。口味咸鲜。 食材 绿豆芽 适量黄瓜 半根菠菜 1颗豆干 四块红椒 1/4鲜粉条 半袋肉丝 适量鸡蛋 1个香菜 1-2颗葱 1小段蒜 1瓣花椒葱油 适量红油 适量盐 少许醋 少许花椒面 少许酱油  制作方法 1、准备好肉丝 2、准备豆芽 3、准备菠菜,红椒,豆干,鲜粉条,葱,蒜 4、豆芽氽水,时间很短,翻滚开即可 5、冲凉水,沥干 6、
厨娘课堂----孔雀开屏鱼[ 12-09 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作孔雀开屏鱼,据青岛家政了解孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜,属鲁菜系,此菜是春节节日年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。其实就是清蒸鱼换了个模样啦,也早已不是啥新鲜做法,但是不管什么时候,这绝对是一个简单好做的宴客菜,鱼可以是鲈鱼、也可以是武昌鱼或桂鱼,以青岛家政经验来看,武昌鱼因为鱼身宽,成型最漂亮,但青岛家政多半还是会选择刺相对要少一些的鲈鱼,造型的话也可以随自己喜欢,摆上其他的花样。 材料 主料:鲈鱼、干香菇、指天椒、蒜、姜、葱
厨娘课堂----红烧兔肉[ 12-08 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作红烧兔肉,据青岛家政了解红烧兔肉是一道著名的汉族美食,属于川菜或客家菜,色泽酱红,味香肉烂,咸甜酸辣,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬。青岛家政告诉大家兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为"保健肉"、"荤中之素"、"美容肉"、"百味肉"等等。而且兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,青岛家政还告诉大家兔肉蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高。
厨娘课堂----潮汕果肉[ 12-07 09:00 ]
  今天青岛家政教大家制作潮汕果肉,据青岛家政了解潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃,属粤菜系。小食叫“果肉”豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮,潮汕人称“腐膜”)包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料,卷成长条,切成小段后入油锅稍煎炸,皮薄香脆,馅鲜饱满,余味无穷,是绝妙的茶配,也是家宴上可口的小食。 菜品用材  猪肉馅、豆腐皮、香菇、荸荠、胡萝卜、鸡蛋 所用调料  食盐、生抽、香油、白糖、白胡椒 做法  1、
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姓名:青岛月嫂乔玉范
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